今日のお献立～『キャベツ丸ごと蒸し煮』

高鍋町観光協会ホームページ

高鍋町の特産物にキャベツがあります。高鍋キャベツは、年間５８００トンあまりが生産され、宮崎県内トップの生産量を誇り、市場でも高い評価を得ています。

本日は、そんな高鍋産キャベツを使ったカンタン料理をご紹介します！

キャベツ丸ごと蒸し煮
〈レシピ提供〉高鍋町農村女性指導士会

■材料　（４人分）
キャベツ　１玉
豚バラ肉　３００ｇ
もやし　１袋
にんじん　１/２本
しめじ　１袋
酒　１カップ
水　１カップ
ブラックペッパー　適量
ポン酢　適量

■つくり方
（１）　キャベツを８等分のくし切りにします
（２）　豚バラ肉はひと口大に切ります
（３）　にんじんは千切りにします
（４）　シメジは石づきをほぐします
（５）　鍋に豚バラ肉を入れて炒めます
（６）　（５）にんじんを加え焦げ目ができる程度に炒めたら、塩、こしょうで味付けして、いったん皿に取り出します
（７）　鍋にキャベツ・しめじを並べて酒・水を注いで火にかけます
（８）　沸騰したらふたをして３分ほど蒸し煮にします
（９）　（８）にもやしを加えて、その上から（６）の豚バラ肉・にんじんを入れ、ふたをしてさらに３分くらい煮ます
（１０）　仕上げに粗挽きのブラックペッパーをふりかけてできあがり
（１１）　ポン酢でいただきます